ציוד למסעדות יד 2

תנור קומביסטימר Combi Steamer, הוא תנור שמשלב בין בישול באוויר חם לבין בישול בקיטור.
קומביסטימר הוא אחד הכלים החשובים ביותר לכל מסעדה או כל עסק אשר עוסק בהכנה והגשה של אוכל, ומהווה את מרכז המטבח ואחד המכשירים החשובים וההכרחיים לטבחות מקצועית.
אחד היתרונות הגדולים שבתנור קומביסטימר לעומת תנור רגיל הוא חיסכון בכמות איבוד הנוזלים בזמן בישול בשרים לדוגמא. בישול אשר משלב טורבו עם קיטור מונע מהבשרים לאבד נוזלים באופן משמעותי.
בתנור קומביסטימר איבוד הנוזלים יהיה בסדר גודל של 10% כאשר בתנור רגיל מדובר על 30-40%.